Formation "Comment maîtriser la gestion d’équipe en restauration ?"

Une formation pour les restaurateurs créant ou reprenant une exploitation de restaurant ou de débit de boissons ou salariés du secteur  de la restauration souhaitant ouvrir leur propre entreprise 

Objectifs de la formation

Dans le cadre de l’ouverture d’un établissement de restauration, certains écueils peuvent se présenter dès la constitution et lors du recrutement de l’équipe cuisine et salle.

L’objectif principal de cette formation est d’apporter les connaissances permettant de constituer et piloter l’équipe d’exploitation.

Les compétences « métier » qui seront mises en pratique préalablement à l’ouverture de l’établissement sont définies comme suit :

• Objectif 1 = Savoir recruter, intégrer ses employés ; les motiver et animer (communication, délégation, formation + Différents types de contrats)
• Objectif 2 = Mener les Briefing/débriefing ; savoir résoudre un conflit ; mener les entretiens annuels d’évaluation

Les connaissances délivrées relèvent de 2 axes pédagogiques comme suit :

1. Structurer, définir une organisation
2. Gérer et développer au quotidien une équipe

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