Les objectifs de la formation
La formation a pour but d'équiper les professionnels de la restauration des connaissances et des compétences essentielles pour optimiser leurs achats et appliquer la bonne politique d’approvisionnement.
Les objectifs spécifiques incluent :
- Amélioration de la qualité : Sélectionner des produits d’une qualité adaptée à chaque concept
- Réduction des coûts : Mettre en place des stratégies efficaces pour réduire les dépenses liées aux approvisionnements
- Gestion efficace : Utiliser des solutions et méthodes innovantes pour une gestion optimisée des achats
Découvrir le programme
Présentiel
article 256B du CGI
Apports théoriques : Supports visuels, documents et livrables de synthèse : Matériel pédagogique pour faciliter l'apprentissage
Utilisation d'outils numériques et d'applications spécifiques : Formation pratique à l'utilisation de technologies modernes pour améliorer le management
- Études de cas pratiques : Analyse de situations réelles pour une meilleure compréhension des concepts
- Partages d'expérience : Échanges interactifs et retours d'expérience concrets
- Interventions de professionnels expérimentés : Apport d'expertise et de conseils pratiques
14 heures - 2 jours
Aucun pré-requis.
Salariés, demandeurs d'emploi, futurs dirigeants d’une activité de restauration proposant une offre alimentaire même limitée à un assemblage ou une découpe. Au sens des nomenclatures de l’INSEE, il s’agit d’une activité sédentaire ou ambulante de restauration. Les codes APE correspondant sont : 5610A / 5610B / 5610C.
L’évaluation des compétences est effectuée au moyen de 2 épreuves : étude de cas de diagnostic (en groupe) et présentation d'une fiche de cadrage (en individuel).
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez votre CCI pour une analyse de vos besoins.
